まめとひと

大豆と暮らす

まめとひと。食べるひと、つくるひと、届けるひと、売るひと。大豆に様々な立場で関わるひとびと。
熱い想いを胸に各地で大豆と向き合うひとびとにお話を伺いました。 大豆のことをもっともっと知っていくインタビューシリーズです。

大豆と暮らす

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伝えるひと

2026/10/27

【台湾大豆紀行・前編】古くて新しい大豆食文化を巡る

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伝えるひと

2026/10/7

嫌いだったからこそ、魅力を伝えられる。納豆料理研究家・夏見奈央子さんが語る、納豆の可能性

大豆と暮らす

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伝えるひと

2026/9/9

食×農通信まめとひと Vol.3 開催レポート

大豆と暮らす

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つくるひと

2026/6/16

すぼ豆腐から見えてくる、郷土の色──静かな食べもの、その奥にあるもの

大豆と暮らす

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伝えるひと

2026/5/20

食×農通信まめとひと Vol.2 開催レポート

大豆と暮らす

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つくるひと

2026/3/31

江戸時代の農書に学ぶ──「無の会」が継承する伝統の知恵とは

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大豆を知る

大豆の

きほん

「畑の肉」といわれる大豆は、体に必要なたんぱく質や脂質をたくさん含む栄養価が高い食材です。日本へ伝来した歴史など、大豆の「きほん」をお知らせします。

大豆を

つくる

私たちの暮らしに欠かせない大豆が、どのようにしてできるのか。プロ農家による栽培の方法や家庭でのプランター栽培方法、国産大豆を取り巻く課題など、大豆がつくられる過程についてお伝えします。

大豆を

届ける

大豆は様々なかたちに加工されて私たちの食卓に届きます。どのような加工方法からどんな食材に変わっていくのか、大豆が届くまでの過程をお伝えします。