あした、あなたも
「つくるひと」。
みんなで支える、
未来の大豆づくり。
SOY Mag. は、「大豆を知るメディア」です。
みなさんは、大豆のことを知っていますか？
豆腐や味噌、醤油といった私たちの食卓に欠かせない食品の材料になること。
植物性たんぱく質が豊富に含まれること。
そんな大豆の基本から、大豆加工品を使ったレシピ、
大豆に関わる人々やお店など、
様々な角度から大豆のことをお伝えします。
みなさんにさらに知ってほしいのは、
国産大豆生産の背景にある危機です。
身近で伝統的な食材であるにもかかわらず、日本の大豆自給率はわずか6%台。
気候変動による収量の不安定さ、農家の方々の高齢化や担い手不足、
耕作放棄地の増加、収益性の低さなど、複合的な課題に直面しています。
そうして大豆需要の大半を輸入に依存する一方で、
国産志向や健康志向の高まりを背景に、品質の高い国産大豆の需要は増え続けています。
この課題に取り組むため、
私たちは新しい国産大豆流通の形をつくろうとプロジェクトを進めています。
今日、私たちを知ってくれたみなさんが、あした、大豆を作れなくても、
選ぶこと、食べることが応援になる。
ちょっといい未来は誰もがつくれるのです。
そしてそれが大きな未来へとつながっていく――
あした、あなたも「つくるひと」になりませんか。
あした、あなたも
「つくるひと」。
みんなで支える、
未来の大豆づくり。
目指したいのは、そんな世界です。
SOY Mag. で少しずつ、大豆を取り巻く世界を覗いてみませんか。
